Philips, le pionnier de 2010
Selon la documentation historique de Philips relayée par la presse spécialisée en électroménager, le premier airfryer grand public a été dévoilé en 2010 lors du salon IFA de Berlin, un événement annuel qui rassemble les plus grands fabricants d'électronique et d'électroménager d'Europe. L'appareil reprenait un principe déjà connu dans l'industrie, la cuisson par air chaud pulsé façon four à convection, mais dans un format compact et accessible destiné à la cuisine domestique.
Pourquoi l'idée a émergé à ce moment
Au tournant des années 2010, les préoccupations autour de l'alimentation et de la réduction des matières grasses gagnaient du terrain dans le grand public, un contexte propice à un appareil promettant une texture proche de la friture avec beaucoup moins d'huile. Philips a positionné son premier modèle directement comme une alternative à la friteuse à huile traditionnelle, un argument marketing qui reste le même aujourd'hui, plus de 15 ans plus tard.
L'arrivée en France et la diffusion chez les autres marques
Après ce lancement initial par Philips, la technologie s'est progressivement diffusée chez la plupart des grands fabricants d'électroménager vendus en France : Tefal et Moulinex, deux marques du groupe SEB, ont développé leurs propres gammes Easy Fry et ActiFry, cette dernière reposant sur un mécanisme à pale rotative plutôt qu'un panier statique. Plus récemment, des marques internationales comme Cosori, Ninja ou le fabricant espagnol Cecotec ont élargi l'offre disponible sur le marché français, avec des gammes allant de l'entrée de gamme à moins de 40 € jusqu'à des modèles connectés au-delà de 400 €.
Frise des grandes évolutions techniques
| Période | Évolution |
|---|---|
| 2010 | Premier airfryer grand public, Philips, panier unique |
| Années 2010 | Diffusion chez Tefal, Moulinex, puis les marques internationales |
| Fin des années 2010 / début 2020 | Apparition des modèles à double panier synchronisable (type Dual Zone) |
| Années 2020 | Modèles connectés pilotables par application, séparateurs amovibles |
Du panier unique au double panier
Le principe d'origine, un seul panier perforé, a longtemps suffi pour l'essentiel des usages domestiques. L'évolution vers le double panier synchronisable, popularisée notamment par la gamme Ninja Foodi Dual Zone, répond à un besoin différent : cuire deux plats à des températures ou des durées différentes en même temps, plutôt que d'enchaîner les fournées. Sur le marché actuel, les capacités totales de ces modèles doubles vont jusqu'à 10 L, répartis en deux tiroirs indépendants.
Vers le connecté et le séparateur amovible
Les évolutions les plus récentes ajoutent le pilotage à distance par application, comme sur le Philips Airfryer Connecté HD9280, ou le séparateur amovible qui permet de passer d'un mode double zone à une seule grande cuve en retirant simplement une cloison, une flexibilité que n'offrait pas le tout premier modèle de 2010, figé sur un seul panier fixe.
Ce que 15 ans d'évolution ont changé concrètement
- La puissance moyenne des modèles grand public est passée de quelques centaines de watts sur les tout premiers modèles à une fourchette de 900 W à 2900 W sur le marché actuel.
- La capacité a évolué d'un panier unique de quelques litres à des cuves doubles totalisant jusqu'à 10 L.
- Le contrôle est passé d'une simple molette mécanique à des écrans tactiles avec plusieurs dizaines de programmes automatiques sur certains modèles.
Ce que l'histoire de l'appareil ne change pas
Malgré ces évolutions techniques, le principe fondamental reste identique depuis 2010 : un ventilateur et une résistance qui font circuler de l'air chaud à grande vitesse autour de l'aliment. Les progrès portent sur la capacité, la connectivité et l'ergonomie, pas sur le mécanisme de cuisson lui-même, qui n'a pas changé de nature en quinze ans.
Un siècle plus tard, les appareils issus de cette histoire se choisissent surtout sur le volume et la puissance, deux critères repris dans le comparatif des airfryers.