Pour qui la Graef SKS110 est-elle faite ?
Elle s'adresse à un foyer qui alterne régulièrement entre deux types de découpe très différents : le pain (qui demande une lame dentelée pour ne pas écraser la mie) et la charcuterie ou le poisson fumé (qui demande une lame lisse pour une coupe nette sans déchirure). C'est le seul modèle de la sélection Graef à livrer les deux lames dans le carton, ce qui évite d'acheter une lame séparément par la suite.
Les informations essentielles
La Graef SKS110 est livrée avec deux lames interchangeables (dentelée et lisse) d'un diamètre de 17 cm, un moteur de 45 à 170 W selon le réglage de vitesse, une épaisseur de coupe réglable de 0 à 20 mm, et un corps en inox.
Ce que ces chiffres changent vraiment à l'usage
- 2 lames livrées (dentelée + lisse) : c'est l'argument central du modèle. La lame dentelée tranche le pain sans écraser la mie ; la lame lisse tranche la charcuterie et le poisson fumé sans déchirer les fibres. Sans cette double fourniture, il faudrait acheter une seconde lame séparément.
- Puissance 45-170 W : la plage large permet d'adapter la vitesse à la texture de l'aliment — vitesse basse pour un poisson fumé délicat, vitesse haute pour un pain à croûte plus résistante.
- Épaisseur de coupe 0-20 mm : identique à la Classic C20, largement au-dessus des modèles limités à 15 mm comme la Severin AS3915.
- Diamètre de lame 17 cm : le standard du marché, partagé avec la quasi-totalité des modèles Graef et Severin de cette gamme.
Points forts
- Deux lames fournies d'origine : un vrai plus économique et pratique, rare sur ce segment.
- Plage de puissance large (45-170 W) : permet d'adapter la vitesse à chaque aliment plutôt que de subir une vitesse fixe.
- Coupe jusqu'à 20 mm : polyvalence confirmée sur pain épais et rôtis en tranches généreuses.
- Corps en inox : bonne résistance à l'usage prolongé et à l'humidité de la cuisine.
Limites réelles et cas où ne pas l'acheter
- Changement de lame manuel : passer d'une lame à l'autre demande un démontage à chaque fois, ce qui n'est pas instantané si l'usage alterne dans la même session.
- Pas nécessaire pour un usage mono-produit : si l'appareil ne sert qu'à trancher de la charcuterie, la seconde lame dentelée ne sera jamais utilisée — la Classic C20, avec sa seule lame et son moteur à condensateur garanti 5 ans, peut suffire.
- Rangement des deux lames : il faut prévoir un espace de stockage sécurisé pour la lame non utilisée, un détail souvent négligé à l'achat.
Ce modèle face à ses deux voisins de gamme
| Critère | Graef SKS110 | Graef Classic C20 | Graef S10001 |
|---|---|---|---|
| Puissance | 45-170 W | 170 W (condensateur) | 45 W |
| Lames fournies | 2 (dentelée + lisse) | 1 | 1 |
| Épaisseur de coupe max | 20 mm | 20 mm | non communiquée |
| Matériau | inox | tout métal | compact |
Garantie, entretien et consommables
L'appareil est couvert par la garantie légale de conformité de 2 ans, applicable à tout achat en France selon le Code de la consommation. Les deux lames étant amovibles, chacune se nettoie séparément après usage ; d'après les guides d'entretien du petit électroménager, il est recommandé de sécher immédiatement les lames pour éviter toute trace d'oxydation, en particulier sur la lame dentelée dont les micro-dents retiennent plus facilement les résidus qu'une lame lisse.
Ce que disent les avis clients
Les retours en ligne mettent en avant la praticité de la double lame comme argument d'achat principal, en particulier pour les foyers qui reçoivent régulièrement (plateau de charcuterie et corbeille de pain le même repas). Quelques avis notent que le changement de lame demande un peu de manipulation la première fois. Ces retours sont des tendances observées, pas un test interne.
Comment choisir entre la SKS110 et la Classic C20
Les deux partagent la même épaisseur de coupe maximale (20 mm) et un diamètre de lame identique (17 cm). La différence se joue ailleurs : la Classic C20 mise sur un seul moteur puissant et une garantie longue (5 ans), pensée pour un usage répétitif sur un seul type d'aliment. La SKS110 mise sur la polyvalence via ses deux lames, au prix d'une garantie standard. Le choix dépend donc moins de la puissance brute que de la diversité des aliments tranchés au quotidien.
Composer une session mixte pain et charcuterie
L'intérêt pratique de la double lame se révèle surtout lors d'un repas qui combine plusieurs types de découpe : commencer par la charcuterie avec la lame lisse, réglée entre 2 et 4 mm pour un jambon ou un saucisson, puis démonter et remonter la lame dentelée pour trancher le pain à 8-10 mm sans écraser la mie. Ce changement de lame prend quelques minutes mais évite d'avoir à posséder deux appareils séparés. Sur la plage de vitesse 45-170 W, il est conseillé de démarrer en régime bas pour un poisson fumé délicat (la texture se déchire facilement à vitesse trop élevée) et de monter en régime pour une croûte de pain plus résistante.
Bien choisir la lame selon l'aliment
| Aliment | Lame recommandée | Réglage d'épaisseur indicatif |
|---|---|---|
| Pain de mie, pain de campagne | dentelée | 8-10 mm |
| Jambon, charcuterie fine | lisse | 2-4 mm |
| Poisson fumé | lisse | 1-2 mm, vitesse réduite |
| Fromage à pâte pressée | lisse | 5-8 mm |
Erreurs fréquentes avec un modèle à double lame
- Ranger les deux lames sans protection : la lame non utilisée doit être stockée dans un endroit sécurisé, à l'écart de tout contact accidentel, plutôt que posée à plat dans un tiroir.
- Utiliser la lame dentelée sur de la charcuterie fine : les micro-dents peuvent déchirer une tranche fine au lieu de la couper net, un usage réservé au pain et aux aliments à croûte.
- Ne pas resserrer la lame après changement : un mauvais verrouillage après le changement de lame peut provoquer un jeu qui nuit à la régularité de la coupe.
Ce que le corps en inox apporte à long terme
Contrairement à un corps partiellement plastique, l'inox de la SKS110 résiste mieux à l'humidité ambiante d'une cuisine et aux projections de graisse répétées d'un usage fréquent. Cette résistance se traduit sur la durée par un carter qui garde son aspect d'origine plus longtemps, sans jaunissement ni micro-fissures qu'on peut observer sur certains plastiques bas de gamme après plusieurs années d'usage intensif.
Comparer la SKS110 à un investissement en deux appareils séparés
Sans la double lame livrée d'origine, un foyer qui veut trancher aussi bien du pain que de la charcuterie devrait soit changer de lame manuellement sur un modèle mono-lame (si le fabricant le permet et vend la pièce séparément), soit posséder deux appareils distincts. La SKS110 répond à ce besoin en un seul appareil, ce qui représente un vrai gain de place par rapport à la possession de deux trancheuses différentes, chacune dédiée à un seul usage.
Ce que la plage de puissance 45-170 W permet de faire varier
Le passage de 45 W à 170 W ne se fait pas automatiquement : c'est un réglage de vitesse que l'utilisateur ajuste selon l'aliment. En pratique, démarrer systématiquement en régime bas et n'augmenter que si la résistance de l'aliment le justifie limite l'usure du moteur sur le long terme, une approche recommandée pour tout appareil à plage de puissance variable.
Ranger et transporter les deux lames en sécurité
Posséder deux lames impose un rangement réfléchi : la lame non utilisée doit être stockée dans un étui ou un emplacement dédié, à l'écart de tout contact accidentel, plutôt que simplement posée sur une étagère. Certains foyers choisissent de dédier un tiroir fermé exclusivement aux lames de coupe, une habitude qui réduit le risque de blessure lors d'une recherche rapide d'un autre ustensile dans le même espace de rangement.
Ce que le SKS110 apporte face à l'achat de deux appareils séparés
Un foyer qui possédait auparavant deux appareils distincts (une trancheuse pour la charcuterie, un coupe-pain séparé) peut regrouper les deux fonctions sur ce seul modèle, avec un gain de place et un seul appareil à entretenir plutôt que deux. Ce regroupement suppose seulement d'accepter le temps de changement de lame entre deux usages différents dans une même session, contre un accès immédiat avec deux appareils séparés déjà installés.
Les trois chiffres à retenir sur ce modèle
Pour comparer rapidement la SKS110 à un autre modèle du rayon, trois données suffisent : un moteur qui va de 45 à 170 W selon le réglage de vitesse, une épaisseur de coupe maximale de 20 mm, et deux lames de 17 cm de diamètre livrées d'origine. Cette combinaison reste, à la date de vérification de cette page, la seule de la sélection Graef à cumuler une double lame et une plage de puissance aussi large.
Ce que d'autres foyers apprécient concrètement au quotidien
Au-delà des caractéristiques techniques, la praticité de la double lame se mesure surtout lors des occasions où plusieurs types d'aliments doivent être tranchés dans un temps court, typiquement un brunch ou un repas de fête qui combine viennoiseries, pain et charcuterie. C'est dans ce type de session, plus que dans un usage mono-produit répété, que l'investissement dans les deux lames prend tout son sens face à un modèle mono-lame équivalent.
Un mot sur l'affûtage des deux lames
Chaque lame s'émousse avec l'usage, à un rythme qui dépend de la fréquence d'utilisation et du type d'aliment tranché (une charcuterie très ferme use davantage le tranchant qu'un pain de mie tendre). Avec deux lames en rotation, l'usure se répartit naturellement entre les deux plutôt que de se concentrer sur une seule, ce qui peut, à fréquence d'usage égale, allonger légèrement l'intervalle avant qu'un affûtage ou un remplacement devienne nécessaire sur chaque lame prise séparément.
Verdict final
La Graef SKS110 justifie son positionnement milieu-haut de gamme par un équipement rare : deux lames livrées d'origine, pour un usage mixte pain et charcuterie/poisson. Pour un usage mono-produit, la Classic C20 reste une alternative pertinente à surveiller.